1 de jul de 2013

Receita: geleia de morango




Eu sempre penso o seguinte: comer morango em janeiro e fevereiro já é meio estranho,  pois a melhor época para colher a fruta é entre agosto e outubro. Então, imaginem uma geleia que foi fabricada em janeiro de um ano e vai durar até o próximo ano... Pois é.

Comida de verdade, sem aditivos nem conservantes, estraga. Por isso, procuro evitar comidas que têm seu prazo de duração muito estendidos. Por exemplo: um suco natural não dura mais do que um dia, então como é que o suco "natural" de caixinha dura tanto tempo?

Pensando nisso, e aproveitando que já é possível encontrar morangos a preços bem mais acessíveis em julho, resolvi postar essa receita de geleia que fiz com a sobra da sobremesa. Para não perder os morangos picados que estavam na geladeira, decidi cozinhá-los com açúcar. Fiz meio que de cabeça, sem receita, mas até que funcionou!

Você precisará de:

- 2 xícaras de morangos picados
- 1 xícara de açúcar cristal
- 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
- 2 colheres (café) de ágar-ágar (pó gelificante à base de algas marinhas)
- 1/2 xícara de água

Passo 1: coloque os morangos, o açúcar, o ágar-ágar e a água numa panela e leve ao fogo médio.

Passo 2: quando começar a ferver, adicione o bicarbonato.

Passo 3: mexa até que os morangos se dissolvam, e a mistura engrosse.

Passo 4: transfira para um pote de vidro e deixe esfriar.

Passo 5: mantenha na geladeira para conservar por mais tempo.