Receita: homus

Pra começar, quero deixar uma diferença bem clara: humus, com "U", é cocô de minhoca. Homus, com "O" é uma deliciosa pasta feita à base de grão-de-bico.

E amo comida árabe; esfiha, coalhada, homus (com "O"). Também gosto de "humus", pois é uma excelente fonte de vitaminas para adubar o meu jardim, mas não é árabe e nem serve para comer.

Para fazer humus, você precisará de um punhado de minhocas e restos de comida não processada. Para fazer homus você precisará de:

- 250 g de grão-de-bico
- 3 colheres (sopa) de tahine
- suco de 1 limão tahiti
- 2 dentes de alho
- sal
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- água


Passo 1: cozinhe o grão-de-bico com sal até que fique macio.

Passo 2: coloque todos os ingredientes (exceto o azeite) num processador de alimentos (ou no liquidificador) e triture até que vire uma pasta homogênea.

Passo 3: se necessário, coloque mais tahine e um pouco de água para que fique mais cremoso.

Passo 4: ajuste o sal.

Passo 5: sirva com torradas ou pão sírio e azeite de oliva.

Receita: pastel de forno (massa podre)

Ninguém (nem eu) imaginava o tamanho do sucesso que esse pastelzinho faria... Até que eu resolvi testar a receita no aniversário da minha sobrinha, e o pastel tornou-se o assunto mais comentado da noite! 

Pensei muito antes de postar essa receita aqui; é daquele tipo de receita que não deveria ser revelada, para deixar a aura de mistério no ar (tipo a massa de Pretzel, que ninguém consegue  fazer igual). Mas afinal, eu ainda não vivo de cozinhar, e a massa é TÃO BOA que dá dó de guardar só pra mim!

Então aí vai o truque: quanto mais fina a massa ficar, melhor. De resto, é só seguir a receita que não tem erro. Mais fácil e mais gostoso, impossível.

Rende aproximadamente 30 unidades. 

 

Você precisará de:

- 450 g de farinha de trigo branca

- 1 colher (sobremesa) de sal

- 1 colher (café) de fermento em pó

- 200 g de manteiga sem sal gelada

- 1 ovo

- 100 ml de leite

Passo 1: bata a farinha,o sal, o fermento e a manteiga num processador de alimentos.

Passo 2: adicione o ovo e o leite e bata até que vire uma bola.

Passo 3: abra a massa com um rolo, na espessura de 5 milímetros.

Passo 4: corte com um cortador de biscoitos redondo,de aproximadamente 6 cm de diâmetro.

Passo 5: abra cada rodela coma ajuda do rolo.

Passo 6: elas têm que ficar bem finas e compridas.

Passo 7: coloque o recheio de sua preferência (eu usei esse recheio aqui). 

Passo 8: feche apertando as bordas com um beliscão para que a massa grude.

Passo 9: faça pequenas dobrinhas na borda, para dar acabamento.

Passo 10: coloque num tabuleiro untado com margarina e enfarinhado.

Passo 11: pincele com uma mistura de 1 gema e 2 colheres de azeite.

Passo 12: polvilhe sementes de papoula (ou gergelim preto) por cima para decorar.

Passo 13: asse durante 30 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus.