Receita: sopa de abóbora com sálvia

O marido ganhou uma abóbora orgânica (sim, a gente ganha uns presentes estranhos). A danada tem uns 5 quilos, e eu fiquei um pouco apreensiva pensando no que eu faria com tanta abóbora. Decidi fazer uma sopinha no jantar, e acho que a combinação de abóbora com sálvia deu muito certo. Uma pena eu não ter mais sálvia fresca, usei a versão desidratada mesmo mas o sabor é um pouco mais amargo.

Ainda tenho um monte de abóbora aqui em kasa, e por isso fui ao mercado tentar descobrir qual era a variedade daquele vegetal exótico que estava na minha cozinha (para facilitar a busca por receitas). Descobri que ela se chama abóbora de pescoço. Bonitinho, né?

Para a sopa usei:

- 400 g de abóbora de pescoço picada e sem casca
- 1 litro de caldo de legumes natural (é a água que sobra do cozimento de diversos legumes, que eu guardo e congelo)
- 1 cebola grande picada
- sal
- pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de sálvia desidratada

Passo 1: coloque o caldo de legumes, a abóbora e a cebola numa panela e leve ao fogo alto.

Passo 2: adicione os temperos e ajuste o sal.

Passo 3: quando a abóbora estiver bem macia, retire do fogo e bata tudo no liquidificador.

Passo 4: volte a sopa para a panela, adicione mais 1/2 xícara de água e ajuste o sal.

Passo 5: cozinhe por mais alguns minutos até que levante fervura.

Passo 6: sirva com crôutons.

Receita: creme de mandioquinha

Fazer uma refeição leve à noite torna meu sono muito mais agradável. Eu adoro tomar uma sopinha de legumes antes de dormir, porque assim não vou para a cama de barriga cheia e posso aproveitar melhor o sono de beleza!

Para fazer essa receita será necessário:

- 5 mandioquinhas grandes
- 1 cebola pequena
- 2 colheres de sopa de cebolinha
- sal
- azeite de oliva extra virgem
- 1 pão italiano cortado em fatias
- orégano

Passo 1: Cozinhe as mandioquinhas (descascadas e picadas em cubinhos) em 1 litro de água com 1 colher de chá de sal. Tire a mandioquinha da água e reserve, mas não jogue a água fora.

Passo 2: Pique a cebola em pedaços grandes e refogue com 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, adicione a cebolinha e uma pitada de sal. 

Passo 3: Junte a mandioquinha cozida e refogue mais um pouco.

Passo 4: Retire do fogo e leve tudo ao liquidificador, acrescentando a água do cozimento. Triture até que vire um creme sedoso, e se necessário coloque mais água. Ajuste o sal e leve ao fogo para aquecer.

Passo 5: Num tabuleiro, disponha as fatias de pão italiano, regue com um fio de azeite e polvilhe uma pitada de sal e orégano. Leve ao forno para que fique crocante.

Passo 6: Sirva a sopa e o pão ainda quentes.




* Esta receita já havia sido publicada no Brogue da Doida. Vale a pena relembrar!