Receita: salada de avocado e pesto de hortelã

Ganhei uns avocados da tia Leni (tia do namorido, e minha tia por tabela e por afeto), e eles estavam tão madurinhos e deliciosos!!!

Avocados são esses pequenos abacates, mais escuros e com a casca mais enrugada. É como se fossem uma embalagem individual, ao invés do "tamanho família" dos abacates comuns. O que  importa é que são muito saborosos e ficam divinos acompanhados de tomatinhos cereja e um pesto de hortelã.

Para essa saladinha delícia eu usei:

- 3 avocados
- 1 embalagem de tomate cereja
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
- suco de 1/2 limão
- 1 colher (sopa) de folhas de hortelã
- sal
- pimenta do reino

Passo 1: descasque e pique os avocados.

Passo 2: lave os tomates e corte-os ao meio.

Passo 3: num processador ou mixer, bata o azeite, o limão, o sal e a hortelã até que vire um molho cremoso.

Passo 4: disponha os avocados e os tomates num prato e cubra com o pesto de hortelã.

Passo 5: decore com folhas de hortelã. 

Dica: temperos hidropônicos

 

Quando eu compro condimentos frescos, como cebolinha, salsinha ou hortelã, eles geralmente vêm numa quantidade muito maior do que aquela que vou realmente usar.  Para não estragar na geladeira, eu tenho dois truques básicos: 

1 - Congelar 

2 - Cultivar

Congelar não serve para qualquer tipo de condimento. A hortelã, por exemplo, oxida e perde o gosto quando congelada. Daí, para não jogar metade do maço fora, eu corto as pontinhas dos talos que não serão usados e coloco num pote com água, perto de uma fonte de luz natural. Só isso.

Ela começa a criar raízes rapidinho, e basta trocar a água do pote com frequência para que dure algumas semanas tranquilamente. Esse truque também dá certo com aquela cebolinha que vem com as raízes.