Receita: salada de couve de bruxelas

Couve-de-bruxelas é o tipo de alimento que ou você ama ou odeia. Ela é amarga, e seu sabor é bem forte, então não agrada a todos os paladares.

Eu nunca tinha feito couve-de-bruxelas antes, e esta receita foi um bom começo. A uva-passa dá uma quebrada no amargo da couve, e o molho de maionese e limão finaliza a salada com um toque cítrico bem interessante.

Para esta receita usei:

- 300g de couve-de-bruxelas
- 1 xícara de uva-passa branca
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- sal
- pimenta-do-reino
- molho de limão e maionese desta receita aqui.

Passo 1: ferva uma panela de água e coloque a couve, retirando quando ela estiver al dente.

Passo 2: num processador de alimentos, coloque a couve e triture-a grosseiramente.

Passo 3: numa panela grande, coloque o azeite e refogue a couve e a uva-passa, temperando com um pouco de sal e pimenta.

Passo 4: retire a couve do fogo e junte o molho de maionese e limão, na quantidade que desejar. Se quiser, sirva um pouco do molho à parte.

Passo 5: sirva ainda morna.

Receita: molho de alho e limão

Molho delícia para acompanhar saladinhas. Simples e rapidíssimo de preparar.

- 2 colheres de maionese
- suco de 1/2 limão
- 2 dentes de alho

Passo 1: bata tudo no processador de alimentos até que vire um creme homogêneo.

Passo 2: sirva acompanhando saladas.

Receita: molho para guioza de legumes

Eu simplesmente adoro guioza de legumes! Sempre que vou à Liberdade (bairro de imigrantes japoneses, em São Paulo) passo num mercadinho típico japonês e compro guioza e balas de leite.

 Guioza é um bolinho de massa de arroz recheado de legumes - repolho, cenoura, cebola - que pode ser frito ou cozido no vapor. Fica bom dos dois jeitos, mas como até Havaianas frita fica gostoso (não tentem fazer isso em casa!), então decidi por fritá-los. E para acompanhar, vou ensinar a receita de um molho delícia, com ervinhas da minha horta!

Para 6 porções de guioza

- óleo de canola
- 1 colher de sopa de molho shoyu
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sobremesa de cebolinha fresca
- 2 pitadas de gengibre em pó
-1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 2 a 3 colheres de sopa de água filtrada


Passo 1: frite os bolinhos em óleo de canola bem quente até que fiquem dourados e reserve num prato coberto com papel toalha.

Passo 2: numa tigela, misture todos os ingredientes, o shoyu, o azeite, o vinagre, o gengibre, a água e a cebolinha. Bata com um garfo e deixe por alguns minutos antes de servir. Sirva os bolinhos quentes, acompanhados do molho num potinho separado.



* Esta receita já havia sido publicada no Brogue da Doida. Vale a pena relembrar!

Receita: banana ao curry

Eu estava reparando em como sempre misturo frutas com comida salgada: alface com manga, tomates com abacate, arroz com banana da terra...

Tem gente que não gosta desta coisa agridoce (não me refiro à banda, okay?). Como eu não sou uma dessas gentes, misturo mesmo e me esbaldo!

Para essa receitinha rápida usei:

- 2 bananas prata
- molho de mostarda com curry (aqui)
- gergelim preto para decorar

Passo 1: pique as bananas em fatias de 0,5 cm com a faca na diagonal

Passo 2: disponha as bananas num prato, cubra com o molho

Passo 3: salpique o gergelim preto

Passo 4: sirva

Receita: molho de mostarda e curry

Mais um molho à base de mostarda! Só que desta vez, ele tem curry!

Exótico!

Precisei de:

- 1 colher (sopa) de mostarda amarela
- 1 colher (sopa) rasa de maionese
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de água filtrada
- 1 e 1/2 colher (café) de curry

Passo 1: misture todos os ingredientes

Passo 2: sirva com torradinhas, assados ou com esta receita de salada de banana.

Receita: salada de avocado e pesto de hortelã

Ganhei uns avocados da tia Leni (tia do namorido, e minha tia por tabela e por afeto), e eles estavam tão madurinhos e deliciosos!!!

Avocados são esses pequenos abacates, mais escuros e com a casca mais enrugada. É como se fossem uma embalagem individual, ao invés do "tamanho família" dos abacates comuns. O que  importa é que são muito saborosos e ficam divinos acompanhados de tomatinhos cereja e um pesto de hortelã.

Para essa saladinha delícia eu usei:

- 3 avocados
- 1 embalagem de tomate cereja
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
- suco de 1/2 limão
- 1 colher (sopa) de folhas de hortelã
- sal
- pimenta do reino

Passo 1: descasque e pique os avocados.

Passo 2: lave os tomates e corte-os ao meio.

Passo 3: num processador ou mixer, bata o azeite, o limão, o sal e a hortelã até que vire um molho cremoso.

Passo 4: disponha os avocados e os tomates num prato e cubra com o pesto de hortelã.

Passo 5: decore com folhas de hortelã. 

Receita: dip de pepino com iogurte

Esta receita é daquele tipo curinga: pode ser servida acompanhada de pãezinhos como aperitivo para visitas, pode servir de molho de salada ou pode ser um acompanhamento diferente para o quibe de abóbora.

Em qualquer situação ela cai bem e faz bonito. Só tive uma ocasião em que ela não agradou muito: minha sobrinha de 1 ano e meio saiu correndo e lambeu a parede numa tentativa desesperada de se livrar do sabor exótico do iogurte salgado. Mas tudo bem, considerem que este foi um caso extremo de paladar ainda em desenvolvimento. E, além disso, a menina ama agrião; então ela tem muitos pontinhos com a titia aqui.


Você vai precisar de:

- 1 pote de iogurte natural (mais ou menos 120 g)
- 2 colheres (sopa) de folhas de hortelã
- 1 pepino japonês
- sal a gosto
- 2 ou 3 colheres (sopa) azeite de oliva extra virgem
- 1 colher (sopa) de suco de limão

 Passo 1: fatie o pepino numa mandolina (bem fininho). Se você não tiver uma mandolina, apenas garanta que as fatias ficarão bem finas.

Passo 2: disponha as fatias de pepino em um prato e polvilhe um pouco de sal em cada camada. Deixe descansar meia hora.

 

Passo 3: enquanto isso, bata o iogurte, a hortelã, o sal, o limão e o azeite num triturador de alimentos até que vire um creme homogêneo. 

Passo 4: escorra todo o líquido do pepino e esprema com as mãos para remover o líquido restante.

Passo 5: misture o creme de iogurte com o pepino e sirva com torradas ou pão sírio torrado.

Receita - molho honey mustard (Outback inspired)

Molho de salada é fundamental se você não gosta de salada. Eu gosto muito de salada, e com um molho gostoso acho melhor ainda.  O honey mustard é um clássico agridoce, sucesso garantido.

Se você quiser um molho mais gordo encorpado, adicione uma colher de maionese à receita abaixo. Dizem que esse é o segredo do molho do Outback!

Você vai precisar de:

- 1 colher e 1/2 (sopa) de mel
- 1 colher generosa (sopa) de mostarda amarela
- 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino
- 1/2 colher (café) de noz-moscada
- 1 colher (café) de sal

Passo 1: é só misturar todos os ingredientes.

Receita: salada tropical (com manga)

Com o calor que tem feito aqui em SP esses dias, a única coisa que tenho vontade de comer é açaí salada, porque todas as outras comidas parecem pesadas demais para que eu resista às altas temperaturas. Para não enjoar de comer alface, o jeito é acrescentar novos ingredientes ao prato.

A salada tropical leva manga, mas você também pode colocar abacaxi ou maçã, que fica uma delícia! O molho de mostarda combina perfeitamente, deixando um sabor agridoce delicioso.

Você vai precisar de:

- alface roxa
- alface americana
- alface crespa
- alface lisa
- tomates cereja
- 1 manga Tommy
- 1/4 de cebola fatiada finamente
- molho de mostarda Gula Gula (já mostrei a receita aqui)

Passo 1: lave tudo direitinho (é sempre bom avisar kkkk)

Passo 2: rasgue as folhas em pedaços médios e pique a manga em fatias finas

Passo 3: misture todas as folhas e coloque numa saladeira, colocando os tomates, os pedaços de manga e as fatias de cebolas por cima.

Passo 4: sirva o molho à parte.

Receita: salada de tomate cereja com pesto de rúcula

Já ouviu aquela expressão "ela me conquistou pelo estômago?". Essa receita é a tradução literal da expressão, e é muito fácil de fazer (além de ser uma ótima opção  de entrada em festinhas).

Para o pesto você precisará de:
- 1 xícara de folhas de rúcula picadas
-1/2 xícara de azeite de oliva
- sal
- 1 dente de alho

Passo 1: bata todos os ingredientes no liquidificador até que vire um molho uniforme.

Passo 2: lave os tomates cereja, e sirva junto com o molho.

Passo 3: Os coraçõezinhos são opcionais. Você pode servir os tomates inteiros, apenas com palitinhos de dente para petiscar.

Receita: molho de mostarda Gula Gula

Eu amo o molho de mostarda do restaurante Gula Gula no Rio de Janeiro! Toda vez que vou ao Rio tenho que comer uma quiche com salada só para atacar o molho! Na verdade, eu como é molho com salada!

Para fazer a versão "inspired" do molho, você precisará de:

- 2 colheres (sopa) de mostarda amarela
- 2 colheres (sopa) de óleo de canola
- 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
- 1 dente de alho
- 1 colher (café) de açúcar mascavo
- 1 colher (café) de  aceto balsâmico
- pimenta do reino moída na hora (o quanto desejar)
- sal (o quanto desejar)
- 4 colheres (sopa) de água filtrada

Passo 1: bata todos os ingredientes no liquidificador até que vire um creme homogêneo.

Passo 2: sirva com a salada da sua preferência.