Receita: macarrão mifun com brócolis e ervilha torta

Tudo o que eu queria saber é por que passei tanto tempo sem comprar mifun para fazer em casa. Nunca mais conseguirei viver sem esse macarrãozinho de arroz!

Para essa receita, usei:

- 1/2 cabeça de brócolis cortada em talos

- 2 xícaras de ervilha torta cortada em pedaços grandes 

- 3 dentes de alho picadinhos

- suco de meio limão

- sal

- shoyu

Passo 1: ferva uma panela de água e cozinhe o brócolis e a ervilha até que fiquem al dente.

Passo 2: na mesma água do cozimento dos legumes, cozinhe o mifun (retire os legumes da água antes).

Passo 3: numa panela grande, refogue o alho e em seguida adicione os legumes cozidos, o shoyu , o sal

e o suco de limão.

Passo 4: misture o mifun e sirva.

Receita: tapioca com creme de brócolis

Vai uma tapioca aí?

Tenho uma colega de trabalho mexicana que ama tapioca. Ah, a globalização! Eu, brasileira, louca por uma guacamole, ela, mexicana, salivando por uma tapioca.

Conversa vai, conversa vem, a tapioca entrou na roda e depois disso, não saiu mais da minha cabeça. Eu, que até então nunca havia feito tapioca em casa, depois que testei esta receita passei a me perguntar se algum dia conseguirei deixar de fazê-la.  

Acho que não.

Para fazer aproximadamente 4 tapiocas usei:

- massa para tapioca pronta. Cada tapioca leva 4 colheres de sopa.
- manteiga
- 1/2 buquê de brócolis ninja
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 1 dente de alho pequeno picado
- 3 colheres (sopa) de requeijão de bisnaga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Passo 1: triture o brócolis cru.

Passo 2: numa panela, coloque o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho.

Passo 3: adicione o brócolis, mexendo sempre.

Passo 4: desligue o fogo e adicione o requeijão. Misture bem e reserve.
 
Passo 5: numa frigideira, derreta uma colher de sobremesa rasa de manteiga.

Passo 6: polvilhe uniformemente 4 colheres de massa para tapioca e use as costas da colher para distribuir melhor a massa.

Passo 7: com uma espátula, vire a massa.

Passo 8: coloque o recheio em metade do círculo e dobre este ao meio. Sirva quente.

 

Receita: farofa de brócolis ninja

Um dia eu fui ao restaurante Brasil à Gosto e comi uma farofa de couve maravilhosa. Achei o prato original, além de muito bem preparado, e ao mesmo tempo muito simples.

Aquele prato me marcou de verdade, porque abriu na minha mente a possibilidade de preparar farofas com ingredientes inusitados. Tempos depois, ganhei um mixer. Era a peça que faltava na minha vida de farofeira!

O triturador que é acoplado ao motor permite que eu triture ingredientes crus no tamanho ideal para que virem farofa, sem virar uma pasta. Perfeito!


Para a farofa usei:

- 1/2  buquê de brócolis ninja
- 1 cebola fatiada finamente
- 1 e 1/2 xícara de farinha de mandioca flocada
- azeite de oliva
- sal

Passo 1: triture o brócolis cru no mixer e reserve.

Passo 2: numa panela grande, coloque 2 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola até que fique transparente.
 

 Passo 4: adicione a farinha e o sal e misture bem.

Passo 5: coloque o brócolis e misture até que ele comece a grudar na farinha.

Passo 6: quando desligar o fogo continue mexendo até que pare de sair vapor.

Receita: risoto de brócolis

Risoto é sempre uma boa saída quando a gente não tem muita inspiração para cozinhar. Com arroz, cebola e qualquer ingrediente se faz um risoto.
Acho que até com Havaianas velha dá para fazer risoto. Tudo bem que nesse caso ele ficará um pouco indigesto... Mas acho que deu para entender, né?

Para fazer essa receita eu usei:

- 1 maço de brócolis ninja
- 1 cebola pequena picadinha
- 1 inhame triturado
- 2 litros de água
- 1 tablete de caldo de legumes
- azeite
- sal
- 1 xícara de arroz arbóreo (especial para risoto)
- lascas de queijo parmesão

Passo 1: dissolva o caldo de legumes na água e deixe ferver. Desligue e reserve.

Passo 2: corte o brócolis em talos e ferva-os rapidamente na água com caldo de legumes, até que fiquem macios mas firmes. Retire-os da água e guarde a água.

Passo 3: refogue a cebola em 2 colheres de azeite.

Passo 4: adicione o arroz e mexa.

Passo 5: com uma concha vá adicionando a água de legumes aos poucos, mexendo sempre e esperando secar um pouco antes de colocar mais.

Passo 6: adicione o inhame triturado. Esse ingrediente serve para dar cremosidade ao risoto sem usar creme de leite. Fica mais leve e mais nutritivo.

Passo 7: quando o grão de arroz estiver al dente, coloque o brócolis e mexa sempre. Adicione mais água de legumes, mexendo sempre até que o grão de arroz esteja cozido.

Passo 8: sirva quente com lascas de queijo parmesão.