Receita: arroz do chinês

Como nasce uma receita lá em kasa:

- Amor, o que tem pra jantar?
- Hummm.... não fiz nada hoje, acabei de chegar. Quer pedir uma comida?
- Acho que não. A essa hora é muito pesado.
- Deixa eu ver que o que tem na geladeira: vagem, cenoura, ovos... Dá para fazer uma omelete, quer?
- Omelete de novo? Não... e se a gente fizer aquele arroz do chinês?
- Qual?
- Aquele que vem na caixinha.
- Mas naquele vai presunto!
- Não... eu tenho certeza de que vai vagem, mas presunto não.
- Ah, então tá.


Para fazer o arroz do chinês usei:
- 3 colheres (sopa) de vagem picada e cozida
- 1 cenoura picada em cubinhos e cozida
- 3 colheres de sopa de cebolinha picada
- 3 ovos
- 1 xícara de arroz branco pronto.
- sal
- óleo de cozinha

Passo 1: numa panela grande, coloque 1 colher de sopa de óleo de cozinha e refogue a cenoura, a vagem e metade da cebolinha. Tempere com sal.

Passo 2: acrescente os ovos e mexa bem.

Passo 3: quando os ovos estiverem cozidos, adicione o arroz e mexa bem.

Passo 4: coloque o restante da cebolinha e misture.

Receita: minichurros com doce de leite

Todo mundo tem uma comida que lembra a infância; é aquele sabor que traz à tona as lembranças mais felizes. No meu caso, é o de churros.

Com ele volto para as férias escolares de julho, quando ia para a casa de minha avó, em Governador Valadares, e minha mãe nos levava para a exposição agropecuária da cidade. Nessas feiras sempre tinha uma barraquinha de churros, e isso era para mim  a mais pura alegria!

Essa receita maravilhosa é da revista Casa e Comida número 16. Para fazer os churros, usei um saco de confeitar descartável e bico de confeitar do tipo pitanga, só que bem grande.

Para esta receita usei:
- 2 ovos
- 250 ml de água
- 60 g de açúcar
- 60 g de manteiga
- 3 ml de essência de baunilha
- 3 g de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- doce de leite escuro (para acompanhar)
- açúcar e canela em pó (para cobrir os churros)

 Passo 1: ferva a água com o sal, o açúcar e a manteiga.

Passo 2: junte a farinha e o fermento, mexendo sempre em fogo brando, até que a massa desgrude do fundo da panela.

Passo 3: coloque  a massa numa batedeira e deixe esfriar alguns minutos.

Passo 4: adicione os ovos e a baunilha e bata até que fique homogênea.

Passo 5: coloque a massa no saco de confeitar com o bico de pitanga já acoplado. Você pode escolher fazer os churros do tamanho que quiser, mas vale lembrar que se ficar muito comprido você não conseguirá mergulhá-lo no doce de leite.

Passo 6: coloque óleo e canola numa panela funda, e quando estiver bem quente, frite os churros.

Passo 7: escorra-os em papel toalha e cubra com a mistura de açúcar e canela.

Passo 8: sirva os churros com o doce de leite num potinho à parte.