Todo mundo tem uma comida que lembra a infância; é aquele sabor que traz à tona as lembranças mais felizes. No meu caso, é o de churros.
Com ele volto para as férias escolares de julho, quando ia para a casa de minha avó, em Governador Valadares, e minha mãe nos levava para a exposição agropecuária da cidade. Nessas feiras sempre tinha uma barraquinha de churros, e isso era para mim a mais pura alegria!
Essa receita maravilhosa é da revista Casa e Comida número 16. Para fazer os churros, usei um saco de confeitar descartável e bico de confeitar do tipo pitanga, só que bem grande.
Para esta receita usei:
- 2 ovos
- 250 ml de água
- 60 g de açúcar
- 60 g de manteiga
- 3 ml de essência de baunilha
- 3 g de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- doce de leite escuro (para acompanhar)
- açúcar e canela em pó (para cobrir os churros)
Passo 1: ferva a água com o sal, o açúcar e a manteiga.
Passo 2: junte a farinha e o fermento, mexendo sempre em fogo brando, até que a massa desgrude do fundo da panela.
Passo 3: coloque a massa numa batedeira e deixe esfriar alguns minutos.
Passo 4: adicione os ovos e a baunilha e bata até que fique homogênea.
Passo 5: coloque a massa no saco de confeitar com o bico de pitanga já acoplado. Você pode escolher fazer os churros do tamanho que quiser, mas vale lembrar que se ficar muito comprido você não conseguirá mergulhá-lo no doce de leite.
Passo 6: coloque óleo e canola numa panela funda, e quando estiver bem quente, frite os churros.
Passo 7: escorra-os em papel toalha e cubra com a mistura de açúcar e canela.
Passo 8: sirva os churros com o doce de leite num potinho à parte.
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